氷締め(氷〆)にてクール便でお届けいたします。 ※氷締め(氷〆)とは 出荷直前に氷に伊勢海老を入れ凍死させます。 伊勢海老の氷締め(氷〆)のメリットとして、ご自宅で〆る手間を省き、商品到着後すぐに調理ができます。サカナの氷締め 氷締めとは、氷でキンキンに冷やした水に釣ったサカナを入れ、急激な水温差ショックを与えて凍死させる方法です。 数を釣る小型魚を対象とした釣りでは、1匹ずつ神経締めや血抜きをするのはかなり大変です。 サイズが小さい小型魚は氷締めっていうか、潮氷のことでしょうか。 アジやサバ釣りなどで大量に釣れる時によくやりますが、 大量の氷に海水を入れて潮氷(とても冷たい塩水)を作ります。 釣れたら魚を潮氷に入れて急激に冷やして締める方法ですね。 ぶっこみサビキで大アジならずも秋の味覚を食す お気楽オヤジの釣り日誌2阪神支局 氷締め 方法